تخفیف‌ها و قیمت جشنواره‌ها در قیمت فروش در نظر گرفته نمی‌شود
توجه : برای فیلتر کردن نمایش ها در نمودار بر روی عنوان هریک کلیک کنید .

قند کله سنتی اردکان

قیمت عمده محصول : 23000 تومان

وزن خالص محصول : 2/5 کیلو گرم

تعداد در هر بسته بندی : 1 عدد

وزن بسته بندی محصول : حدود 2/5 کیلوگرم

نحوه ارسال بار : از طریق باربری و یا اتوبوس رانی جمهوری اسلامی ایران

قیمت برای 10 عدد قند کله 2/5 کیلویی  , عمده ای 230000 تومان

26,000 تومان

مقایسه

قند کله سنتی اردکان

قندکله ممتاز اردکان تولید شده به روش سنتی با رعایت تمام اصول بهداشتی و زیر نظر سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت و آموزش پزشکی که تمام مراحل تولید زیر نظر کارشناسان سازمان غذا و دارو صورت گرفته و هر ماه نمونه محصول به آزمایشگاه های مورد تأیید وزارت بهداشت ارسال می گردد.

مختصری از روش تهیه قند کله :

قند هل و گلاب اردکان
قند کله سنتی اردکان

برای تهیه قند کله و شکسته، پخت را وارد ملاکسور نموده، ملاکسور مخزنی است که دارای همزن می باشد و زیرآن شیر خروج شربت است که دمای پخت را پایین آورده و به نوعی عمل رفریژرانت را انجام می دهد. که از طریق ملاکسور قالب های قندسازی پرشده که عمل پرکردن قالب ها به صورت قرار دادن قالب ها درون واگن صورت می گیرد که بدین قند، قند سبز گویند، چون هیچ گونه سانتریفوژی بعداز عمل پخت بر روی آن انجام نشده و پخت مستقیما وارد قالب شده و رنگ آن به صورت سبز است.

این واگن های حاوی قالب های قند وارد گرم خانه می شوند که در حدود ۳-۴ ساعت در این مکان باقی می مانند. در گرم خانه ادامه کریستالیزاسیون صورت می گیرد. حرارت گرم خانه حدود ۳۵-۳۰ درجه است و نیاز به سیستم حرارتی نداریم چون خود پخت گرم است و حرارت گرمخانه را تامین می نماید در گرم خانه توسط کارگران روی قالب ها اعمالی را انجام می دهند. از جمله پخت را کارد می زنند و این هم زدن دارای ۲ حسن است:

۱- به خاطر این که هوای داخل قالب را خارج نموده در غیر این صورت در قالب حفره ایجاد می نماید.

۲- مخلوط کردن کریستال ها.

بعد از کارد زدن حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت با قاشق پخت را هم می زنند. بعداز این مرحله به قالب ها ضربه می زنند تا تجمع کریستال ها در نوک کله باشد

به همین دلیل نوک کله سخت است و بعداز گرم خانه وارد سردخانه شده و دما در آن ۱۷-۲۰ درجه و در حدود ۳-۴ ساعت درآن باقی می ماند و ادامه کریستالیزاسیون صورت می گیرد.

عمل سردسازی توسط کولر و سردکننده ها صورت می پذیرد و در سردخانه عمل چنگال زنی صورت می گیرد که ته قند پخت شده را خراش می دهند تا پساب ها در ته قند قرار گیرند .

قند کله سنتی ازدکان
قند کله سنتی ازدکان

همچنین هوا از آن عبور نماید و بعد پخت را به سانتریفوژ برده تا پساب را ازآن خارج نمایند.

این پساب از سوراخ ته قند خارج می شود و در حدود ۲۰ دقیقه این عمل انجام می گیرد

در این مرحله نمی توانیم از آب یرای شستن کریستال ها استفاده نماییم چون آنها را از هم جدا می نماید و برای شستن از شربت نیکول که از قند تهیه می شود استفاده می نماییم.

درصد خلوص قند ۲۶۰ است و بعداز سانتریفوژ قند کاملا سفید شده و پساب خارجی زرد رنگ است و بعد به خشک کن برده شده و بعد بسته بندی انجام می گیرد.

در آخر بعد از تغییرات و قالب اساسی . به شکل قند شکسته توسط دستگاه های قند شکن ، شکسته شده و وارد مرحله بسته بندی می شود .

جهت خرید عمده محصول تماس حاصل فرمایید: ۰۹۱۳۲۵۵۱۳۸۵ اردکانی

قیمت برای ۱۰ عدد قند کله ۲/۵ کیلویی  , عمده ای ۲۳۰۰۰۰ تومان

برچسب:
وزن 2500 g
نقاط قوتظعم بی نظیر - مزه بیاد ماندنی
نقاط ضعفندارد

لطفا پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: فارسی بنویسید و از کیبورد فارسی استفاده کنید. بهتر است از فضای خالی (Space) بیش‌از‌حدِ معمول، شکلک یا ایموجی استفاده نکنید و از کشیدن حروف یا کلمات با صفحه‌کلید بپرهیزید. نظرات خود را براساس تجربه و استفاده‌ی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمه‌‌ای خودداری کنید. بهتر است در نظرات خود از تمرکز روی عناصر متغیر مثل قیمت، پرهیز کنید. به کاربران و سایر اشخاص احترام بگذارید. پیام‌هایی که شامل محتوای توهین‌آمیز و کلمات نامناسب باشند، حذف می‌شوند.

بر اساس 0 دیدگاه

0.0 امتیاز نهایی
0
0
0
0
0
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “قند کله سنتی اردکان”

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.